Ich hab‘ so Lust auf……

…….eine Butterbrezel! So eine richtig frische Laugenbrezel mit ordentlich Butter drauf!!!

Manchmal überkommt es mich einfach! Der Gedanke setzt sich im Kopf fest und lässt mich nicht mehr los.

Der deutsche Bäcker in Montevideo ist weit weg und außer Stangenweißbrot und staubtrockene weiße Brötchen gibt es hier nichts zu kaufen. Also : Selbermachen !

Auf YouTube gibt es unzählige Rezepte dafür und auch für meine besondere Situation in Uruguay habe ich eine Lösung gefunden. Statt Bäckerlauge oder Natron, wie in Deutschland üblich, kaufe ich hier Natriumbicarbonat in der Apotheke. Davon kommt ein Esslöffel in 1 Liter kochendes Wasser. Das schäumt ganz furchtbar, daher ist Vorsicht geboten! In der blubbernden Flüssigkeit werden die Teiglinge kurz gebadet und dann gehts auch schon ab auf‘s Backblech. Mit Brötchen geht das ganz leicht, mit Brezeln nicht. Die fallen entweder auseinander oder kleben zusammen. Den rettenden Tip hatte ein Bäcker im Internet: die Teiglinge nach dem Aufgehen kurz einfrieren! Dadurch werden sie starr und bleiben in Form! Das habe ich gestern gleich ausprobiert.

Das Experiment ist gelungen! Ich habe leckere, krosse Laugenbrezeln. Jetzt nur noch Butter drauf und genießen!!!!

Das mit dem Schlingen und Formen muss ich noch üben 😂