Den ganzen Winter über hatten wir regelmäßig Salat und Spinat. Es hat sich wirklich bewährt und auch die Nachttemperaturen bis -7 Grad gut überstanden.
Vor allem der Spinat wächst so üppig, sodass wir regelmäßig die Blätter abernten können und er immer wieder kräftig nachwächst.
Unser Lieblingsgericht mit dem Spinat ist zur Zeit die große gerollte Maultausche. Die ist viel einfacher und vor allem schneller gemacht als mit der üblichen Zubereitung.
Man kann sie in Brühe kochen und dann als Suppe mit in Scheiben geschnittener Einlage genießen.
Oder im gesalzenen Wasser kochen, in Scheiben schneiden, mit in Butter gerösteten Semmelbröseln bestreuen und mit einem Salat essen.
Ich habe hier den Nudelteig ausgerollt, mit einer leicht pikanten Chilisoße eingestrichen, mit blanchiertem Spinat, Rinderhack und Karotten gefüllt und in gesalzenem Wasser gekocht.
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