Während Mandarinen, Orangen und Pampelmusen den eisigen Temperaturen trotzen und prall und süß werden, leiden die Zitronen unter der Kälte, frieren ein und werden matschig.
Da muss jetzt schnell gehandelt werden, bevor uns die restliche Ernte verdirbt. Das gestaltet sich allerdings schwieriger als gedacht! Die Zitronen sind komplett durchgefroren und lassen sich in diesem Zustand nicht auspressen!
Einen Teil habe ich zum Auftauen in die Sonne gestellt. Da ich aber nicht bis zum Nachmittag warten will und die Küche auch nicht wärmer als der Kühlschrank ist, dauert mir das mit dem Auftauen zu lange und ich hab kurzerhand den Elektoheizer aufgestellt. Ein Teil der Zitronen wird im warmen Wasserbad aufgetaut! Ich hab allerdings die Befürchtung, dass nach dieser Behandlung die Zitronen nicht mehr lange haltbar sind und schnell verderben. Also ran an die Arbeit, auspressen und in Eiswürfel einfrieren, dann haben wir bis zum nächsten Jahr etwas davon!
Ja, da muss man flexibel sein! Die bisherigen Winter waren nicht so kalt. Wir konnten die Zitrusfrüchte immer bis zum Verbrauch hängen lassen. Diese historische Kälte allerdings zwingt zum Umdenken!
Das wird wohl vielen Obstbauern zum Verhängnis werden. Wir können unsere Zitronen schnell verarbeiten. Die Ernte auf den großen Plantagen wird allerdings zum Desaster. Die Zitronen sind weder lager- noch transportfähig, lassen sich also auch nicht mehr verkaufen. Dass Obst und Gemüse aufgrund der Temperaturen verderben und die Preise dadurch massiv steigen, bringt man der Bevölkerung jetzt vorsichtig bei.
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