Das Wetter meinte es gut mit uns! Die bis in den Herbst hinein hohen Temperaturen und der reichliche Regen sorgten bei den Kürbissen noch einmal für einen Wachstumsschub. Für jeden Monat haben wir einen großen Kürbis, bis im nächsten Jahr die nächste Generation nachgereift ist.
Die vielseitige Frucht bietet unzählige Möglichkeiten zur Verwendung. Eine, die wir immer wieder gerne aufgreifen, sind Kürbisklöße. Dafür wird der Kürbis geviertelt, entkernt und im Ofen gebacken. Wenn er zu groß ist, werden die Reste roh geraspelt und eingefroren.
Für die Klöße wird nach dem Backen die Rinde entfernt und das Fruchtfleisch mit 2-3 Eiern püriert. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Dann kommt eine Tasse Weizengrieß und soviel Mehl dazu, dass ein guter Klosteig entsteht.
Im leicht siedenden Wasser werden die Klöße gegart.
Dazu passt ein Züricher Geschnetzeltes oder eine feine Sahnesoße mit Gemüse oder/und Pilzen.
heidrichblog 
ich kenne noch Süßsauer einkochen als Kompott. Die leeren getrockneten Kürbisse können sicherlich auch in Bäumen als Unterschlupf für Bienen dienen. Das macht sich gut bei zukünftigen Ernten.
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Ja, es gibt unzählige Rezepte für Kürbis.
In Uruguay werden kleine, ausgehöhlte und getrocknete Kürbisse als Trinkgefäß für Mate-Tee genutzt.
Viele Grüße 👋 Gabi
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