Im Oktober habe ich aus einem Samentütchen Basilikum ausgesät. Er ist hervorragend gewachsen und schon Anfang Dezember konnte ich das erste Mal ernten.
Basilikum-Pesto lässt sich für den Vorrat gut einfrieren, sodass ich jedesmal eine große Portion davon herstelle.
Da in Uruguay Pinienkerne nicht zu bekommen sind, die ja klassischer Weise neben dem Basilikum die Hauptzutat sind, nehme ich dafür gesalzene Erdnüsse und einige Walnusskerne. Dazu Olivenöl, Knoblauchzehen und, auch wieder ersatzweise : Käse nach Parmesanart. Das ganze wird im Mixer pürriert und fertig ist das Pesto.
Dazu gibt es frische, selbstgemachte Nudeln.
heidrichblog 