Das hat sich nach dem Bericht letzte Woche so mancher gefragt und nun will ich die Antwort bringen:
Wir sind immer noch mit der Verarbeitung der Aprikosen beschäftigt. Jeden Tag wird eingekocht, eingefroren und gebacken. Der so angelegte Vorrat wird für mindestens zwei Jahre ausreichen. Denn es ist möglich, dass die Bäume im nächsten Jahr eine Erholungspause einlegen und gar keine Früchte tragen. Sollte das wider Erwarten doch der Fall dein, können wir sie immer noch verkaufen.
Parallel zu den Aprikosen werden nun auch die Brombeeren reif und wollen geerntet werden. Sie werden morgens und abends vom Strauch gesammelt und erstmal eingefroren. Wenn Zeit dazu ist, kann ich sie immer noch zu Marmelade verarbeiten.
Und nun zu der Frage: Was macht ihr mit den Aprikosen?
Einkochen
Trocknen
Marillenknödel zum Gleichessen und für den Vorrat: sie lassen sich gut einfrieren.
Verschiedene Marmeladen, mal mit Marillenbrand oder Bittermandelaroma, pürriert oder mit Stücken. Chutney und Süß-Sauer-Soße für asiatische Gerichte. Es gibt sie abends als Snack zum Lesen, morgens im Müsli und für den kleinen Hunger zwischendurch. Dazu werden viele Tüten abgepackt und eingefroren.
heidrichblog 