Steffen wurde vergangenen Samstag zum Schlachten eingeladen.
In der Siedlung, etwa 11km von uns entfernt, wurde eine Kuh geschlachtet, deren Fleisch am Sonntag zu wohltätigen Zwecken verkauft werden sollte. Dazu wurden alle Männer eingeladen, mitzuhelfen.
Die Kuh wurde zerlegt. Die großen Stücke sollten auf den Grill, aus dem Rest wurden chorizos gemacht. Hierfür wurde nur erstklassiges Fleisch verwendet, ohne Sehnen, ohne Fett, da Rinderfett für den menschlichen Organismus unverdaulich ist und in der Bratwurst nichts zu suchen hat. Damit das Ganze nicht zu trocken wird, kommt ein Teil Schweinefett dazu. Alles grob zerkleinert und per Hand vermischt. Gewürzt wird mit Salz und Pfeffer. Die Masse kommt danach in den Naturdarm und wird kurz aufgebrüht. Fertig ist die Grillspezialität, ganz ohne Zusatzstoffe.
Steffen hat seine eigene Wurst hergestellt. Unter der Anleitung seiner Bekannten wurde er in die Geheimnisse des Wurstmachens eingeweiht.
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